櫓杏「熊本逸品」節開催

期　間　９月９日（六）～１０月１９日（四）

場　所　割烹　櫓杏　（i SQUARE  28F）

★今次成為主角的熊本食材：「赤牛」和「天草大王」★

赤牛とは？

赤牛指４種和牛種類之一的「赤毛和牛」。日本國內生產的和牛之中以「黑毛和牛」數量最多，佔全體和牛95%以上。赤牛則非常珍貴，只佔大約1%。而熊本縣是日本國內赤牛飼養數目最多的縣份。

赤牛最大特徵是沒有多餘脂肪，肉質上大部分都是赤紅色的肉。與品嚐黑毛和牛的脂肪香味不同，嚐試一下赤身的牛肉亦別有一番風味。　

天草大王とは？

天草大王雞如其名，是於天草地方飼養，為日本最大的走地雞。天草大王其實曾經絕種，幸得熊本縣內研究員長年累月之努力，終於可成功將它復元，成為日本國內亦非常有名的「夢幻走地雞」。

天草大王最大特徵是肉質彈牙而且香味濃郁。甚少機會在香港可以品嚐如此美味及珍貴的天草大王，現在可於櫓杏嚐試得到。

更新日：2017年09月19日

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